本报讯据新华社消息，英国华威大学最近宣布研制出一种新型“电子鼻”，它能检测水果成熟程度。
现有的水果成熟度检测手段大多需要从水果中提取出一定成分，这往往会给水果造成不同程度的损坏。华威大学工程学院加德纳教授等研制出的“电子鼻”，是采用闻气味的方法进行检测，因此不会损伤水果。
新型“电子鼻”由气味传感器和神经网络元件结合而成。传感器探测到的水果气味，经神经网络处理后与数据库中的资料进行比较，即可精确计算出水果成熟到何种程度。如果“电子鼻”事先能接受“训练”掌握一定“经验”，那么它还可实现自动化检测。
实验表明，经过“训练”的“电子鼻”最快在几秒钟内即可得出检测结果，而且其精确度超过92％。研究人员目前重点研究用“电子鼻”对香蕉和苹果成熟度进行检测，他们认为此项技术将很容易应用于其它水果。
